Executive Chef

CONGDU F&C 총괄수석셰프

박효남 PARK HyoNam

박효남

요리는
사람과 세상을 대하는 태도에서 출발합니다.
이 요리는 누구에게 닿는가,
그리고 그 결과에 우리는 책임질 준비가 되어 있는가.
긍정은 감정이 아니라 선택입니다.
편의보다 원칙을 우선하는 선택.
그리고 요리가 사회에 미치는 영향을 끝까지 고려하는 선택.

CONGDU에서 펼쳐지는
대한민국 요리 명장 박효남 총괄수석셰프의 요리는
요리의 본질과 한식의 기본에 대한 질문에서 출발해,
한식이 세계와 만나는 방식을 제안합니다.

그의 요리는
전통의 재현을 넘어,
한식을 오늘의 언어로 다시 해석하는 작업입니다.

Cooking begins with an attitude toward people and the world.
Who does this dish reach,
and are we prepared to take responsibility for its outcome?
Positivity is not an emotion, but a choice.
A choice to place principles above convenience.
A choice to consider, to the very end, the impact food has on society.

At CONGDU,
the cuisine of Master Chef PARK HyoNam,
a nationally recognized culinary master of Korea,
begins with fundamental questions about the essence of cooking and the
foundations of Korean cuisine.

His work proposes a way in which Korean cuisine meets the world—
not through the mere reproduction of tradition,
but through its reinterpretation in the language of today.

Executive Chef’s Philosophy

• 요리는 기술 이전에 태도다
• 긍정은 낙관이 아니라 책임 있는 선택이다
• 한식은 보존의 대상이 아니라, 해석과 확장의 대상이다
• 식탁은 개인의 경험이자 사회적 메시지다

• Positivity is not optimism, but a responsible choice
• Korean cuisine is not something to be preserved unchanged,
but to be interpreted and expanded
• The table is both a personal experience and a social message

Executive Chef's Profile

프렌치 셰프로서 최고의 경지에 올랐으며 한식형 그릴에 대한 확고한 방향 제시

• 국가공인 요리분야 대한민국명장 선정.
• 대통령 표창
• 대한민국 최고의 쉐프로서 최초로 프랑스 공로훈장 수상
• 전 세계 Hilton Group에서 최초, 최연소 총주방장 역임
• 대통령 행사 및 국빈 만찬 등의 초VIP행사 다수 진행
• 세종사이버대학교 호텔관광경영학부 교수
• 저서: 긍정의 손끝으로 세상을 요리하라
• MBC 성공시대, KBS 강연100°C, SBS 경제인사이드 등 다수 방송출연
• 現 올빛 50 (한국경제인연합회 멤버십 라운지) Executive Chef
• 現 CONGDU F&C Executive Chef
• Netflix 흑백요리사 시즌2 백수저 출연

• Master Chef of Korean Cuisine
• Presidential Commendation Recipient
• Recipient of the French Order of Merit
• Youngest Executive Chef in the global Hilton Group
• Professor, Department of Hotel & Tourism Management, Sejong Cyber University
• Head Chef for presidential state banquets & numerous international diplomatic events
• Executive Chef, ORBIT 50 (Membership Lounge of the Federation of Korean Industries)
• Netflix Culinary Class Wars (Season 2) — White Spoon Contestant
• Author of Cooking the World with the Positive Touch
• Executive Chef, CONGDU F&C

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박효님셰프님싸인

Chef Team

콩두에프앤씨의 Chef Team은
한식을 중심에 두고, 프렌치·이탈리언·그릴 등 다양한 조리 문화와
해외 미쉐린 스타 레스토랑에서의 실무 경험을
쌓아온 전문 셰프들로 구성되어 있습니다.

대통령 국빈 행사와 주요 국가 행사,
그리고 다수의 해외 현장 경험을 통해
정교한 오퍼레이션과 국제적 기준에 대한 이해를 갖추고 있으며,
한식을 글로벌 무대에서 어떻게 해석하고 전달해야 하는지에 대한
공유된 관점을 공유합니다.

콩두의 Chef Team은
Executive Chef의 철학 위에서
각 셰프의 전문성이 유기적으로 연결되는 구조를 지향합니다

이렇게 축적된 경험과 관점은
전통을 넘어,
오늘의 한식을 완성하는 새로운 크리에이티브로 이어집니다

The Chef Team at CONGDU F&C is composed of professional chefs
who place Korean cuisine at the center of their practice,
bringing together diverse culinary backgrounds in French, Italian, and grill cooking,
along with hands-on experience in Michelin-starred restaurants overseas.
Through their involvement in presidential state banquets, major national events,
and a wide range of international culinary settings,
the team has developed a refined understanding of precise operations
and global standards of excellence.
They share a common perspective on how Korean cuisine
can be interpreted and communicated on the global stage.
At CONGDU, the Chef Team operates on the foundation
of the Executive Chef’s philosophy,
with each chef’s expertise organically connected within the team structure.
From this accumulation of experience and shared perspective,
new creative expressions emerge—
shaping Korean cuisine beyond tradition
into a contemporary expression of today